В вашем случае два сервера. Чтобы ни чего не менять.
Конфигурацию сервера желательно планировать от кол-ва пользователей.
Высчитываем кол-во ядер процессоров по следующему алгоритму.
Одно логическое ядро на 2-х пользователей.
Т.е. 8*2=16 логических ядер. 16*2 = 32 пользователя.
Совсем слабая конфигурация.
На 50 пользователей больше подходит два 8-10 ядерных процессора.
Два 8-ми ядерных равно 32 логических. По два пользователя на ядро. Получим 64 пользователя.
С минимальным запасом мощности.
Лицензии рассчитываются позже.
С учетом потребностей в процессорах, планируем приобретение лицензий.