Как минимум для html указана ширина в 768px и container минимальная ширина - 768px, на которых адаптивность верстки заканчивается. Как итог - адаптива меньше 768px в ширину на вашем сайте не существует.
Гугл же тестирует для "стандартного" смартфона с шириной вьюпорта 375px. На котором и отображаются эти же 768px "впихнутые" в 375.