Георгий Маковецкий

pistolSprite =  Resources.Load <Sprite> (pistolPath);	
//или если несколько внутри то 
Sprite[] pistolSprites =  Resources.Load <Sprite> (pistolPath);

так должно работать. в вашем варианте возможно находило именно текстуру, а потом пробовало в спраит преобразовать из за указания typeof(Sprite)

потому что span- inline элемент.
если без объяснений - поставь ему свойство display inline-block;

Можно двумя способами. Первый, это по старинке в коде сделать обработчик события клика на кнопку и там внутри взять значения из текстбоксов. Второй, это сделать привязку к модели, в замле, через атрибут binding связываете контрол с моделью и на кнопку делаете привязку к команде, которая будет брать данные из модели. Об этом варианте упомянул Станислав Макаров.