Вот такой вариант у меня работает. Правда версия jqm 1.0.1, и для списка задан атрибут
data-role="listview"
<!doctype html>
<html>
<head>
<link rel="stylesheet" href="http://code.jquery.com/mobile/1.0.1/jquery.mobile-1.0.1.min.css" />
<script src="http://code.jquery.com/jquery-1.6.4.min.js"></script>
<script src="http://code.jquery.com/mobile/1.0.1/jquery.mobile-1.0.1.min.js"></script>
<script type="text/javascript">
$(function(){
$("#nextDay").click(function(){
$("#SheduleList").append('<li><a href="#"><h3 class="ui-li-heading">ololo1</h3></a></li>');
$('#SheduleList').listview('refresh');
});
$("#prevDay").click(function(){
$("#SheduleList").append('<li><a href="#"><h3 class="ui-li-heading">ololo</h3></a></li>');
$("#SheduleList").listview();
});
});
</script>
</head>
<body>
<div data-role="page">
<div data-role="header" data-theme="b">
<h1>Расписание группы 04-322</h1>
<h1 id="hday">День недели</h1>
</div>
<div data-role="content" data-theme="b">
<ul id="SheduleList" data-role="listview">
</ul>
<button id="nextDay">Следующий день</button>
<button id="prevDay">Предыдущий день</button>
</div>
</div>
</body>
</html>
