Вот эти странные буковки (CC-BY-SA) на территории РФ не действуют от слова никак. Имхо, от того что вы их нипишите ничего не поменяется, кроме того, что это будет отказом от дальнейших претензий за пределами РФ.
У научных работников трудовой договор, смотри соотв. статьи Трудового Кодекса РФ
UPD как минимум, текст лицензии нужно писать на русском или прилагать нотариальный перевод.
Про то, что курсовые это собственность вуза я не слышал, нужно смотреть ФЗ "Об образовании" и проч. но там такого не будет, соответственно, права не должны передаваться.
