Дмитрий поддерживаю. Т.к. вы четко не указали на каком уровне нарезали права smb или ntfs - то пока у Вас нет четкого понятия, и вы в 1 случае порезали на уровне smb, а во втором случае на уровне ntfs. Ставьте во вкладке sharing ВСЕГДА для всех rw (это доступ по протоколу smb), а на вкладке security уже раскидывайте права (это на уровне ФС).
PS. это не зависит от версии Win - оно стандартно для всех версий.