Полно свичей с 1-4 портами оптики и несколькими медными. От сторожки до домов — оптика, внутри UTP. Или в доме собираем оптику с остальных домов и сторожки. Собирать может банальный свич, даже пассивный, хотя с оптикой такой еще поискать надо.
Если хотите IPTV то wifi только для мобильных устройств, мультикаст в нем помирает вместе с сеткой. Так что «без проводов» не получиться.
Отдельно надо подумать что с адресами — ставим маршрутизатор на входе с NAT, DHCP ( но возможны геморрой с IPTV и проключением мультикаста ) или простым свичем бриджуем все в ISP и получаем адреса от него ( но 10 устройств могу послать ). Хотя сейчас есть устройства которые могут отдельные порта пробросить напрямую, а остальные роутить, типа home gateway :)
Медных портов на оконечных свичах лучше побольше, потому что потом всякие видеонаблюдения захочется, wifi вытащить подальше и поширше и так далее.