Можно юзать OpenTK, SharpSlim, Tao Framework, и т.д. либы для работы с 3Д. Ты там можешь создать любой меш объект, и реализовать разрезание. Встроеных функций для разрезания нету, но есть векторы, матрицы и т.д. при помощи которых это можно реализовать