эм, возможно, невнимательно прочитал, если этот убунту-сервер выполняет еще какие-то функции, кроме маршрутизации, то лучше его не трогать. Zeroshell собирается из почти любой машины на минимальных требованиях. Только нужно будет несколько сетевых карт. Zeroshell — чисто маршрутизатор, интернет-сервер, фаервол и тд. Все управление — в консоли или через вебморду.