Имхо по C# сейчас есть два востребованных направления: ASP.NET (веб-разработка) и Xamarin (мобильная разработка). Ну и для Java только мобильная разработка. Конечно бывают и другого направления проекты на них, но уже крайне редко. Ну а что касается Unity - то это опять же в основном мобильные игрушки писать. Тоже кстати востребовано, но соло. Т.е. просто самому можно что-то писать и продавать в google play. А работу если искать конкретно по вакансиям это первые два направления. Я сам просто пытался уже недавно. Прошерстил этот вопрос.