Тэкс... С первым вопросом разобрался, оставлю здесь, вдруг кому пригодится. Решил понижением версии JDBC-драйвера до 2.2.15 (прописыванием соответствующей строки в pom.xml). Я так понял - старому серверу СУБД - старый драйвер :) Кстати, jar для java-1.8 нормально (по крайней мере пока) работает под java-17.
Второй вопрос пока без ответа, там трюк с подсовыванием старого драйвера не сработал.....