Waffle47

Не правильно ищите коллизиию
controls.py:

for bullet in bullets.copy(): 
    if bullet.rect.left >= 1920: #удаление при выходе за экран
        bullets.remove(bullet)
    if pygame.sprite.groupcollide(bullets, enemys, False, False) and bullet.live == True: #создание взрыва после попадания
        pygame.sprite.groupcollide(bullets, enemys, False, True)
        bullet.animCount = 0
        bullet.live = False

Поскольку вы сами перебираете пульки, то надо использовать не groupcollide, а spritecollideany (где спрайт - перебираемая пулька, а группа - враги)