Voland69

Для ютуба и сайтов хватит вполне, для долгосрочного хранения фото нужно организовать бэкапы на другое устройство, желательно в другом месте физически.
Помимо фактора выхода устройств из строя, есть еще фактор пользователей с невысокой компьютерной грамотностью, несет риски как случайного повреждения фото архива вручную пользователем, так и посредством разного рода шифровальщиков.
Так что система резервного копирования должна с осторожностью обрабатывать удаления и замены файлов, особенно массовые.

P.S. к старому HDD я бы относился осторожно, помимо невысокого остаточного ресурса он может тупить, и своими затупами мешать остальной системе работать.

1. желательно выбрать материнскую плату с 4 слотами - чтобы была возможность купить еще 2х8 в будущем и заиметь 32 гб оперативы (ту же GIGABYTE B450M DS3H, разница в цене 700р)
2. ССД - во первых 240 очень мало (винда, гта 5 и РДР 2 - и место под модели блендера и фотошопа просто не останется), во вторых wd green - грустная серия, из sata моделей лучше wd blue (стабильнее скорость записи), или samsung evo 860. но по возможности лучше PCI-E
3. Видеокарту в таком бюджете я бы предложил уровня RX 550 / GT 1030
(чтобы было куда воткнуть мониторы и высвободить ресурсов на остальное железо и с прицелом на замену на что-то более производительное со временем)

Попробуйте посмотреть видео MPC на полном экране. Когда настанет событие, при котором теряется фокус он напишет в статусной строке: "Focus lost on: xxx" где ххх и будет имя программы, забравшей фокус.