Является ли взаимозаменяемым опыт разработки на разных языках рамках одной платформы JVM (Java, Scala, Kotlin)?

Да не должен кандидат на джунский грейд идти. Все языки популярные почти одинаковы. Просто если уж собрался менять стек, то надо с ним заранее ознакомиться.