Кто ещё производит ц.процессоры на пк? кроме интел и амд?

ерунду несете в массы. тот же Эльбрус к примеру или все подмножество ARM. Еще есть Viatech. На Raspberry Pi тоже не Интеловский камень. "не возможна по причине полного отсутствия совместимости"))) вопрос только в уровне скилла).

Как правильно подключить 6 мониторов через витую пару и маршрутизатор?

может проще создать smb-шару на серваке(или все шесть) и настроить каждый телек показывать картинку из шары?