Что лучше поднять "свой" VPN или же купить подписку?

Лучше свой сервер + купленный платный ВПН ( при том , не один ).
Если блокировки будут, то выше вероятность, что что - то продолжит работать .
Смысл так заморачиваться есть, если бизнес на трансгран завязан, или регулярно с родственниками - "забугорышами" общаетесь .
Только ради youtube / instagram я бы заморачиваться не стал .