Решил проблему. Суть в том, что во время работы у меня был включен локальный сервер, не знаю в этом дело или нет, но у меня есть подозрение, то что запросы с сайта у меня шли именно туда, у остальных пользователей, соответственно, ничего не работало, так как у них локально ничего и не было запущено :)
Изменил настройку nuxt конфига следующим образом:
io: {
// module options
sockets: [{
name: 'main',
url: process.env.NODE_ENV !== 'production'? 'http://localhost:8080' : 'http://194.194.194.194:8080',
default: true,
}]
}