Вообще зависит от нового работодателя. Если это крупная компания, далеко не всегда ей нужен сотрудник "на вчера". И точно будет вопрос о том, когда Вы сможете выйти на работу. Понимающие работодатели понимают, что Вам может быть нужно закончить проект/отработать необходимое по КЗоТ/порешать ещё какие-то вопросы. Но лучше всё же иметь запас в любом случае.
