ValitLaiho

Раз ты новичок, накати Убунту. Под неё собирают репозитории, кучу инструкций по установкам и за ней какая-никакая компания стоит. Если захочешь изучить Линукс, можешь ту же Убунту ковырять или начни с книги той же Эви Немет, например. Генту, как пишут выше, похожа на конфиг системы под конкретные железки твоего ПК, а остальное выпиливается (как Винда 10 для одного языка).
Ты сможешь спокойно поставить сразу все display managers, desktop environments, window managers, кучу тем всяких, иконок и сколько захочешь раз в день переключаться. Так что ты не ограничен одной стоковой поставкой Убунту.

Ну, Ununtu и ставь. Твои проблемы с графикой Нвидиа исключительно по вине этой же компании, которые забили на качество драйверов, даже на Винде (а после покупки ARM становится страшно и за эту технологию).
Если тебе какой-то софт нужен специальный, собирай из исходников, либо в Синаптике поищи. Проблем же нет с этим.
Опыт у тебя есть, настроить под себя и всё. А "стабильность" давно в прошлом. Сейчас не 2000-е.