Курсы не помогут, придумай себе тематику для проекта побольше и работай над ним пока не закончишь. Будет тяжело, но знания будут на порядок лучше. Если хочешь при этом учиться написанию хорошего, Symfony-way кода, то ищи на гитхабе похожие реализации.
