1 Долбаться вручную с XLS. Это вполне оправдано если выгрузка нужна один-два раза. Я бы экспортнул товар в CSV с помощью стандартной процедуры, а потом бы подгонял вручную под то что им надо.
2 Делать нормальный экспорт. Имеет смысл если он нужен на постоянку.