Андрей

Всё дело именно в архитектуре! ryzen в двое больше выполняет операций за такт. Многопоточность!
Ну и само собой даже Ryzen 5 1400 если сравнить с 8 ядерником 8350 то само собой второй проиграет в 95% случаев из за плохого ipc и ddr3

ну на 8-10% подешевеют после выхода ryzen 3 и то не сразу. и ничего это не даст.

250 ГБ Samsung 860 EVO
MSI B350M
Cougar VTE600 но я бы не жопился тут и купил корсар на ват 650 минимум
Видяху GTX 1080 на вторичном рынке купить можно за ~19к. (слабее смысла покупать нету в данный момент для игрушек) Ну на крайняк совсем на худой конец 1070ti.

Хотелось бы больше конкретных вариантов SSD и ОЗУ

Samsung 960pro/970pro оба топчики, но лучше 970 разница в 2к всего а скорость на запись быстрее.
Corsair Vengeance RGB [CMR16GX4M2C3000C15] 16 ГБ

Нужно ли брать куллер или стандартного (который в комплекте с ЦП) хватит?

Хватит стандартного если гнать проц не будешь. Но он шумноват будет возможно в нагрузках я бы брал ОЕМ версию а не BOX ( я вообще никогда за всю жизнь не брал box. Нахрена вообще этот куллер нищенский?).

Ну и интересно ваше мнение по сборке.

Ну а какое тут мнение может быть? хорошая сборка. Токо видяху бы какуюнить gtx 1080ti и можно играть смело на ультрах, да даже в 2К на ультрах в 90% игр играть можно будет тогда.

Разница не будет заметна.

FX9*
Недостатки:
1. Греются безбожно
2. Потребляют энергию безбожно
3. Дорогие куллеры не спасают FX9* в больших нагрузках, только очень дорогие совсем.
4. Ни один куллер даже за 7-8к не вывезет FX9 в разгоне, тут спасёт только водянка причём не самая дешевая.
5. Не все материнки с сокетом AM3+ раскроют его потенциал а только ряд можешь посмотреть на сайте производителя.
6. Очень большая неоправданая цена в связи его минусами.
7. FX9* - называют ошибкой выброса денег т.к. тот же FX-8350 который на 40% дешевле чем fx9*, спокойно гонится до 4800MHZ на ядро а то и выше при хорошем куллере от 3к-4к и нисколички не уступает FX9* в производительности а даже превосходит, в таком случае на данный момент FX-8350 потянет все игры на full hd с запасом, и порвёт i5 в его ценовом и чуть выше сегменте превзойдёт легко по производительности и любых задач (думаю даже любой i5 порвёт вплоть до i5-7600К).

P.s. я гнал fx-8350 под куллером silent 12 pro blue до 5000mhz. Даже на 4к не был загружен на 90% ни в одной игре. температуру выше 67 не видел и то в замесе just cause 3 ультра 4к(ultra hd). НО и там корпус правда был full tower весь продуваемый с кучей вентиляторов. А я вижу что ты написал за 11к Так что совет:
Берёшь 8350 (оем), какойнить блок питания аерокул вх 650 это норм, и вентилятор 25х25 за 200р поставишь его на цепь питания, берёшь водянку за ~4к на проц и гонишь его до 5300 и выше (по ситуации) и за меньшие деньги ты получаешь более довольно сильный больший эффект. Удачи.