Urilobus

Перед вот этой строкой

for (int i = 0; i < rows_num; i++) delete[] Mat_1[i];   //Выдаёт ошибку тут

нужно проверять if( Mat_1 != nullptr )

А вот после этой строки цикл не нужен, там самоприсваивание происходит внутри одного массива

Mat_1 = Mat_copy;                                       //Переназначаем указатели на память выде