Если вы этот момент заранее с фрилансером не оговаривали, то ваши претензии являются неуместными.
В общем случае фрилансер сам решает как ему удобней работать. Многие, например, в фоне слушают музыку или подсматривают связанную с работой документацию или видео. Вместе с этим фрилансеру необходимо время от времени делать небольшие паузы для отдыха.
Если вас это раздражает, то перейдите на поэтапную оплату услуг фрилансера. В этом случае необходимости в постоянном контроле нет.