В чем может быть проблема, верстка расплывается по экрану телефона?

Там проблема не в ширине экране. Например, на одной и той же версии браузера, на разных телефонах, может быть этот баг а может и не быть.
Xiaomi 12 pro - все ок
Xiaomi 8 pro - баг
Xiaomi 11 - баг
Tecno - баг
И этот баг может пропасть если пролистать страницу вниз и вернуться обратно.
Возможно это косячная верся хрома, но я сомневаюсь

В чем может быть проблема, верстка расплывается по экрану телефона?

Да, проблема только на мобильном хроме. Если скачать версию dev (15****) вроде ее пофиксили, но сколько ждать выхода релиза, неизвестно.
Но я думаю это косяк в самой верстке.