TimID

> показ лекций и прочей информации (типа методичек по лабораторным), возможно с управлением преподавателем (устройства «соединяются» с устройством препода, он открывает нужные материалы, перелистывает, выделяет и так далее)

Для IOs-like единственной разумной и доступной связкой является iPad2 с адаптером HDMI-DVI-VGA, подключенный к проектору. Устанавливаете QuickOffice или KeyNote и показываете все что хотите. Я пробовал pdf-ки через Adobe Reader — тоже очень удобно листать.
Если же воспользуетесь iBooksAuthor, то сможете и методички перенести. И тесты.

Правда с тестированием все сложнее. Могу посоветовать подключиться по RDP к серверу, на котором будет «обычная» сетевая система тестирования и редактор тестов. К примеру, MyTestX — хотя тоже весьма несовершенна.

У нас был такой предмет — он назывался «театральная педагогика». Вел преподаватель из ВГИКа.
Зоны, управление голосом, дистанция, позы — очень помогает выступать и «держать» аудиторию.
А для начала можно просто почитать Карнеги «Искусство выступать публично».

Как преподаватель Вам говорю:
Договоритесь с лектором и поставьте у доски видеокамеру HD, чтобы записать все лекции. Если Вы потом все тексты наберете и рисунки отрисуете в Corel Draw (к примеру) и, естественно, сделаете копию всех материалов преподавателю — то он Вам только спасибо скажет.

Конечно, копирайт — у преподавателя. Вы можете выступать только техническим редактором при публикации, даже несмотря на то, что всю основную работу по набору и рисованию сделаете сами.

Но я бы только приветствовал студента, который сделал бы эту работу. Весьма вероятно, что можно было бы думать об издании в соавторстве минимальным тиражом (для библиотеки) и дальнейшем размещении на сайте вуза для свободного скачивания студентами.