url: "requests.php",
у вас точно скрипт requests.php лежит там же где и текущий исполняемый скрипт? указывать вообще то нужно от корня сайта, например url: "/requests.php",
Просто если письмо отправлять после выбора дополнительных товаров, то не факт что они будут выбраны.и в чем тогда вопрос? "Как добавить данные к уже отправленному письму?"? Тогда ответ "никак", шлите еще одно письмо.
в случае если имя точно совпадает с Ann, или
в случае если имя может содержать Ann. Второй вариант работает в разы медленнее, так как не может использовать индекс.