TachikomaGT

Для того чтобы, скажем, Stream API не являлся для вас «магией» посмотрите видео от Сергея Куксенко на https://www.youtube.com/user/JUGRuVideo

Для простых случаев код может исполняться немного медленнее, для сложных - быстрее. В любом случае вы получите бОльшую выразительность и, как следствие, безопасность (так же относится и к Optional).

Попробуйте поискать ещё на career.ru и, естественно, поспрашивать работающих однокурсников.

Моё личное мнение что если цель развитие себя как профессионального Java-программиста (да и программиста в целом), имеет смысл как раз искать работу в офисе, в вашем случае, на пол ставки. Удалённая работа не даст вам того объёма опыта и знаний, какой вы можете получить общаясь с коллегами вживую, и потом, опыт такой работы будет цениться куда выше.