Дмитрий

Это называется HBA адаптер. Многие Raid контроллеры умеют такой режим, надо только правильную прошивку залить. Так же вполне нормально одтдавать диски в jbod режиме с контроллера. Что на счёт нагрева - это серверное оборудование, расчитаное на опр. условия эксплуатации, в том числе температуру окружающей среды, которая в серверной редко выше 20-24 градусов.

https://www.broadcom.com/products/storage/host-bus...

Создайте на рейде файловую систему и монтируйте как вам нужно. Если хотите перенести /home на рейд, то лучше почитать про эту процедуру подробнее в интернете, так как могут быть особенности.

Сначала ставите обычный дебиан, разбиваете диски и делаете необходимые рейды. Далее добавляете репозиторий проксмокс и устанавливаете его. Всё описано в родной вики проксмокса.

Подключаем диски, конигурим, добавляем pv нового рейда в volume group, мигрируем pv на другие диски. Т.е. почти всё можно сделать средствами lvm

Для загрузки с GPT нужна поддержка UEFI в материнской карте. У данной материнке её нет.