ZFS: Как восстановить zpool, если одно из устройств, в него входящее, недоступно?

Да… и самый экстремальный вариант, про который забыл упомянуть. Создать на этом девайсе новый пул с тем же именем что и старый, а потом импортировать его.
Как уже говорил Ghostwriter никаких гарантий целостности данных.

ZFS: Как восстановить zpool, если одно из устройств, в него входящее, недоступно?

Я видимо не так истрактовал «не видит пулов». Обычно оно хотя бы DEGRADED…
Хорошо… что даёт команда ниже?
# zpool import -f

ZFS: Как восстановить zpool, если одно из устройств, в него входящее, недоступно?

Все данные которые вы увидите на пуле после его монтирования. Терять вам уже нечего, все-равно. Бэкап же сделали.