Потому что в 8 битном представлении числа принято первый разряд(старший) - это знак числа как в 10 СС, только здесь 0 - "+", 1 - "-". Питон автоматически убирает незначащие нули, только если в операциях не было действий со сменой знака от стандартного положительного. Вот и показывает в 8битной разрядности.