Обьем данных которых надо понять и запомнить для работы с flutter на много меньше чем с нативным ios. Если захотеть то можно месяца за 3 дорасти до состояния когда можно брать проект. Имхо. Для первого языка очень не плохой язык для старта. Он си подобен + ООП.
