Знакомы эти ощущения, не повезло столкнуться с этой проблемой во время процесса самообразования, как будто в зеркало посмотрел. Потому добавлю от своего опыта.
Во-первых, по поводу "симптомов". Это похоже на расстройство невротического характера (диагноз поставит только врач). Это серьёзно, но жить с ним можно. Советую не затягивать, не бояться и обратиться к психиатру и психотерапевту, лечению поддаётся очень хорошо. В Москве есть клиника неврозов государственная, как в других местах с этим - не знаю.
Во-вторых, по поводу действий, которые нужно будет предпринимать, чтобы избавиться от этой херни. Мне кажется, стоит резко оборвать привычку складировать хлам, категоризировать списки, вести всякие бесполезные конспекты и как-либо иначе структурировать информацию, пользоваться только необходимыми и самыми простыми инструментами. Практика, и только практика, убирайте свои шпаргалки и записки. Ваша жизнь - это не долбанная таблица. Именно в прицепившейся нездоровой привычке суть и с ней нужно будет работать.
В-третьих, что касается "учить". Как кто-то выше написал - учить нужно только парадигмы, алгоритмы и паттерны по той теме, в которую хотите углубиться. И только когда есть силы, желание и свободное время. Миллионы статей читать не нужно, их нужно читать, когда гуглишь какую-то инфу по конкретной теме и тебе нужен конкретный гайд. Кашу в голове мусолить не нужно, читать только большие книги и проходить только серьёзные курсы по серьёзным вещам, всё по-взрослому.
После того, как уберёшь лишние действия и навязчивые идеи травиться информацией, увидишь как много толку в реальной практике.
