Можно. Но лучше поставить контроллеры электродвигателя (ШИМ регулятор).
Плюс можно рубильником, если двигатели постоянного тока переключать на ходу двигатели с параллельного соединения в последовательное. Это так называемый "рычаг Михалыча". Мощность при этом будет падать в 4 раза.
