Решение: вот мой CMakeLists
cmake_minimum_required(VERSION 3.5)
project(untitl LANGUAGES CXX C)
add_executable(untitl main.cpp glad.c)
find_package(glfw3 3.3 REQUIRED)
find_package(OpenGL REQUIRED)
target_include_directories(untitl PUBLIC
$<BUILD_INTERFACE:${CMAKE_CURRENT_LIST_DIR}/include>
$<INSTALL_INTERFACE:include>)
target_link_libraries(untitl PUBLIC glfw OpenGL::GL ${CMAKE_DL_LIBS})
Суть проблемы, как оказалось, здесь:
project(untitl LANGUAGES CXX C)
Необходимо добавить ещё язык
С и тогда всё пойдёт