Вся проблема в том, что один и тот же экран на iPad будет иметь куда больше функционала чем iPhone. Появятся дополнительные поля, кнопки... Не легче в таком случае сейчас начать пилить все в Storyboardы с использованием Storyboard reference, а затем подтянуть на Storyboard и дизайн iPhone?