Sirion

Создать объект (или Map), где ключами будут дни, а значениями - массивы погодных данных за эти дни. Изначально там ни ключей, ни значений. Перебираем элементы массива. Смотрим день. Если такого ключа ещё нет, создаём свойство с этим ключом, значение - пустой массив. Затем добавляем в этот массив текущий элемент. Если такой ключ есть - просто добавляем текущий элемент.

Если есть контроль над серверным кодом, можно сделать так, чтобы сервер очень долго отдавал какой-нибудь ресурс. Ту же картинку, например.

Наверное, есть решение проще, но это первое, что пришло в голову.