Object.assign(dataPublic, dataFromDb);
Проблема: в dataPublic копируются все свойства , в том числе те, которые не объявлены в нем.

А чего вы ожидали? :) Object.assign делает слияние двух объектов и все. Честно говоря, удивительно наивный вопрос, учитывая, что речь идет о node.js, angular и т.п.

Попробуйте так:

let dataPublic = {
    name: dataFromDb.name ,
    email: dataFromDb.email
}
module.exports = dataPublic;

Ты забыл return в функции, это во-первых.
Во-вторых, вероятно, внутренняя реализация Array.prototype.sort не подходит для NodeList, которым является sections (это только мое предположение). Если скопировать этот список элементов в массив, например, так:

var arr = Array.prototype.slice.call(sections);
arr.sort(function(a, b) {
        return a.lastElementChild.innerHTML - b.lastElementChild.innerHTML
});

То должно заработать.