Смысл модели/биндинга/скоупа/контроллера/стэйта мне видится в том, что всё уже сохранено, и дополнительных телодвижений совершать не надо.
Подход с "традициронными" (скрываемыми) вкладками эту задачу (сохранение состояния) решает на ура за 0 дополнительных телодвижений + экономит время на перерисовку.