Прошу прощения за не знание документации всех методов языка на котором я только начал писать
Есть переменная $s, которая содержит данные test, test, test2.
Это не переменная, а массив
$s - это переменная. Т.е. выделенная область в памяти, в которую можно записать какое угодно значение, а непосредственно массив является значением этой переменной. Тот факт, что вы попытались сумничать, а сейчас пытаетесь выкрутиться - не делает чести.
$s - это переменная['test', 'test', 'test2'] - это массив (в рамках PHP, т.к. во всём остальном мире - это хеш-мап)