Самым мягким для чтения считаются PVA мониторы.
На счет ноутбуков — надо смотреть самому и пробовать. Некоторые топовые модели используют IPS матрицы.
Вообще, встречал те, за которыми после 5 минут работы глаза очень сильно уставали, так и такие, за которыми можно было проработать весь день. Оба были на TN-матрице.