Новое решение => Консольное приложение => А там внутри создать несколько проектов ( один для Discord-бота, другой для Telegram-бота ).
Неплохое ли решение?
Можно и так, если оба проекта используют общую кодовую базу. В противном случае возникает вопрос - зачем?
Mikhaliich, если не находит, значит его нет. Возможно, что у файла стоит атрибут "скрытый". В таком случае надо включить отображение скрытых и системных файлов.
sudo apt update
и затем попробуйте еще раз установку libgtk-3-dev