Фикс был найден. Вместо использования onTouchStart и onTouchEnd используйте, onPointerDown и onPointerUp. Делают они практически одно и то же ( в подробности не вдавался ), но они не вызываются браузером Safari в отличии от onTouchStart при нажатии и проведении пальцем по лупе.
Нажать с зажатым Ctrl по иконке слоя (картинка слева от названия слоя). После чего у вас образуется выделение в форме букв, следующим шагом просто нажмите на слой ниже (background) и нажмите del ( нужно учитывать, что на слое не висит замок)
