Лучше все же си, т.к. поможет лучше понять механизмы работы самой архитектуры пк. Остальные языки слишком много берут на себя, скрывая реальные механизмы. НО! Если вы хотите преподавать прикладное прораммирование, то питон или Ява будут все же предпочтительнее.