Rsa97

На всех компьютерах сети 192.168.0.0/24 прописать маршрут в 192.168.11.0/24 через 192.168.0.92
На всех компьютерах сети 192.168.11.0/24 прописать маршрут в 192.168.0.0/24 через 192.168.11.10
В iptables разрешить хождение пакетов между этими сетями

Для перенаправления нужен не socks-, а http-прокси, причём в прозрачном режиме.
Например, можно использовать Squid с настройкой transparent proxy.
Для https-трафика нужно ещё и SSL-bumping настраивать с установкой своего корневого сертификата на все компьютеры.

Через iptables не получится.
Если в сетях нет компьютеров с одинаковыми IP, то можно поднять мост (bridge) между интерфейсами LAN1 и LAN2. В этом случае COMP1 будет работать как свитч, к которому подключены обе сети.

Трафик то пропустить через прокси несложно, но нужно настраивать MitM или bump, иначе увидите только старт https-сессии, а дальше всё в зашифрованном виде пойдёт.

iptables-save

Указать шлюзом по умолчанию адрес WiFi-точки.

А с чего вы взяли, что это какой-то заголовок?
Это просто WireShark сообщает, что данный TCP-пакет, содержащий 437 байт данных был разбит при передаче на два фрейма, #87, длиной 62 байта, и #110, длиной 375 байт. Wireshark при анализе собрал эти фреймы обратно в один пакет, который и показывает.

1. В сети 192.168.0.0/22 на всех компьютерах под Windows добавить постоянный маршрут

route -p add 172.20.82.1 mask 255.255.255.255 192.168.2.6

2. На Debian'е включить маршрутизацию, прописав в файле /etc/sysctl.conf
net.ipv4.ip_forward=1
Добавить маршрут в файл /etc/network/interfaces для интерфейса eth1
up route add 172.20.82.1 gw 172.16.16.2
Выполнить те же команды, чтобы не перезагружать сервер

# sysctl net.ipv4.ip_forward=1
# route add 172.20.82.1 gw 172.16.16.2

Теоретически всё должно работать.