Rsa97

$result = [
    ['all_fields' => 'region=Омская область,city=омск'],
    ['all_fields' => 'region=Челябинская область,city=челябинск'],
];

$data = array_map(
    fn($str) => array_reduce(
        explode(',', $str),
        function ($acc, $cur) {
            [$key, $val] = explode('=', $cur);
            $acc[$key] = $val;
            return $acc;
        },
        [],
    ),
    array_column($result, 'all_fields'),
);

print_r($data);

Array (
    [0] => Array (
            [region] => Омская область
            [city] => омск
        )
    [1] => Array (
            [region] => Челябинская область
            [city] => челябинск
        )
)

class Grid {
    ...
    public function getArray(): array
    {
        return $this->array;
    }
}
...
$grid = new Grid($array);
$grid->DefineGridColumn();
$array = $grid->getArray();

Проблема решается постепенным переводом пользователей на новое хранение пароля по мере их входа в систему.
В момент аутентификации пользователя нам известен его пароль, поэтому если новый хэш для пользователя не определён, то аутентифицируем его по старому методу, генерируем и сохраняем новый хэш, удаляем старый хэш.
И, конечно же, надо забыть о самодельных системах хэширования и использовать стандартные password_hash и password_verify.

- $query = $db->query('INSERT INTO `order`(`user_id`, `articul_id`, `sharpener_id`, `barcode`, `quantity`) VALUES ('.$user_id.','.$articul_id.','.$sharpener_id.','.$barcode.','.$quantity.')');
+ $db->prepare(
+     'INSERT INTO `order` (`user_id`, `articul_id`, `sharpener_id`, `barcode`, `quantity`)' . 
+         'VALUES (?, ?, ?, ?, ?)'
+ )->execute([$user_id, $articul_id, $sharpener_id, $barcode, $quantity]);

https://habr.com/ru/articles/656793/

Никак. У PHP нет графического интерфейса.

$date = new DateTimeImmutable();
$isInAcademicYear = (
    $date <= new DateTimeImmutable('31 May') ||
    $date >= new DateTimeImmutable('01 September')
);
var_dump($isInAcademicYear); // true

1. В PostrgeSQL используется синтаксис
[ LIMIT { number | ALL } ] [ OFFSET number ]
2. Нельзя передавать в запрос параметры, для которых в запросе нет плейсхолдеров.

- $agent  = htmlspecialchars($_SERVER['HTTP_USER_AGENT'], ENT_QUOTES);
+ $agent  = htmlspecialchars($_SERVER['HTTP_USER_AGENT'] ?? '', ENT_QUOTES);

Ошибка, скорее всего, возникает из-за символов в $description, не попадающих в кодировку поля `description`. Такой эффект, например, дают новые эмодзи, требующие utf8mb4.
Также стоит включить режим выброса исключений для всех ошибок Mysqli, перейти на драйвер mysqlnd, если ещё не сделали этого, и использовать подготовленные выражения.
Рекомендую прочитать статью: https://habr.com/ru/articles/662523/