50% и 100% поменять на 25% и 50% соответственно, а также добавить ещё строки с процентным уровнем и вашими стилями.
Что-то типа такого:
0% {stroke-dashoffset: 0;}
25% {stroke-dashoffset:600;}
50% {stroke-dashoffset: 0; color: #fff;}
100% {color: #000;}
