Илья

откуда берется информация для приложений?

В основном из интернета

И у него где то есть база даных с всеми или большинством игр.

Скорее да, чем нет

И вопрос в том откуда эта бд взялась?

Сделали

Это все команда людей вручную находит и вводит или подобные вещи где то существуют или их можно откуда то распарсить?

Возможны оба варианта, а распарсить можно с любого подходящего сайта

Как это вообще происходит?

Путём человеческих усилий