самый просто способ, создать переменную перед циклом в которую записать текущее время, и создать переменную после цикла в которую записать время.
Применяем арифметическую операцию time2 - time1 и получаем на выходе время выполнения цикла

У вас есть переменная $numbers в которую записывается результат с БД.
Достаточно просто пройтись по массиву циклом.

foreach($numbers as $number){
 echo $number['id'];
}

Поскольку массив ассоциативный, мы можем обращаться к элементам по имени.
Код выше выведет все id которые были выбраны запросом с базы.
Думаю, что делать дальше вы разберетесь.

Если же нужно выбрать данные по конкретному ID, тогда нужно писать функцию примерно следующего вида:

function rating_bar($id){
 $query = mysql_query("SELECT * FROM tableName WHERE id=$id ")or die(" Error: ".mysql_error());
 return mysql_fetch_assoc($query);
}

Примерно так должна выглядеть функция, хоть это и очень упрощенный вариант.

Зависит от конкретных задач.
Если вам нужен токен как механизм сессии для spa, подойдет sanctum.
Если вы будете работать с jwt токеном (читать из него данные, расшифровывать, проверять хеш и т.д), тогда jwt.

Я чаще использую sanctum, в большинстве случаев этого достаточно.