Платформа 1С - это фреймворк, на котором пилят бизнес-приложения.
Если "полный ноль", то начни с книги "1С:Предприятие 8.3. Практическое пособие разработчика. Примеры и типовые приемы"
online.1c.ru/books/book/17628399